Origen de las Razas Bovinas de Carne Bos Indicus.
En el pasado se discutió bastante la
identidad de este animal, llegando a ser considerado una especie independiente
(Bos indicus), así como su origen. Tras sugerirse su descendencia
del gaur (Bos
gaurus) y del banteng (Bos
javanicus), se ha demostrado hoy en día que el cebú es en realidad un
descendiente de la subespecie de uro que
habitaba antiguamente en la India, Bos
primigenius namadicus, y que fue domesticada hacia el 8000 a. C.
En consecuencia, el cebú pertenece a la misma especie (Bos primigenius)
que cualquiera de las otras razas de ganado vacuno,
aunque siguen sin descartarse posibles cruzamientos en el pasado con las otras
dos especies de bueyes salvajes asiáticos .
Características.
Los cebúes se caracterizan por la
presencia de cuernos normalmente cortos, orejas caídas, joroba pronunciada
sobre los hombros y amplia papada. El pelaje es corto y de color claro,
frecuentemente blanco y uniforme, aunque en algunos individuos puede estar
salpicado de manchas pequeñas y oscuras.
Relaciones con los
humanos.
Su utilidad como animal doméstico está
fuera de duda, pues se puede decir que sirve para casi todo. Se utiliza como
animal de carga y tira por igual del carro y del arado; también se aprovecha su
leche, piel y carne, aunque esta solo es consumida por los practicantes
del hinduismo cuando el
animal ha muerto previamente de viejo.
La gran utilidad de este animal desde
hace tanto tiempo ha acabado por convertirlo en la tradición brahmánica en
una reencarnación de
la fertilidad de la tierra. Su muerte, o el simple hecho de molestarlo por
nada, es considerado un sacrilegio. Como
consecuencia de esto, la India es actualmente el
país con la mayor cabaña bovina del mundo, y los cebúes se pasean con total
tranquilidad incluso por calles atestadas de tráfico.
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